Histoire

 

Une légende célèbre prétend que vers 1565 des plants de vigne auraient été rapportés de la ville de Tokay (Hongrie) par le baron Lazare de Schwendi, qui servait la Maison d’Autriche dans sa lutte contre les Turcs. Propriétaire de terres dans le pays de Bade et en Alsace, il aurait ordonné de multiplier ces plants à Kientzheim (où subsiste toujours son château, propriété de la Confrérie Saint Etienne). (Lire ensuite)

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Dégustation

 

Œil 

le Pinot Gris possède une belle robe jaune dorée, voire ambrée. 

Nez 
généralement peu intense, mais d’une grande complexité aromatique, le Pinot Gris développe souvent des notes fumées typiques : (Lire ensuite) 

Bouche 

c’est un vin plein de noblesse qui présente beaucoup d’étoffe, (Lire ensuite)

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Accords mets-vins

 

Le Pinot Gris est un vin dont la forte personnalité s’accorde avec des mets riches en goût. C’est le vin blanc d’Alsace qui accompagne avec le plus de panache les mets habituellement réservés aux vins rouges.(Lire ensuite)

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Ampélographie

 

Le pinot gris ne se distingue du pinot noir que par la couleur de ses baies. 

Feuille 
Moyenne, orbiculaire, vert foncé, épaisse, bullée. Dents ogivales moyennes. 
Grappe 
Petite, cylindrique, compacte 
Baie 
Petite, sphérique, ou légèrement ovoïde, variant du rose grisâtre au bleu grisâtre. Pellicule fine, pulpe peu abondante et fondante. 

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Dans les vignes

 

Le Pinot Gris est un cépage assez vigoureux mais peu productif.(Lire ensuite)