Le Muscat d'Alsace

Histoire

 

Deux variétés de Muscats sont cultivées en Alsace. Le Muscat dit "à petits grains" ou "Muscat d’Alsace" est apparu en Alsace au début du XVIème siècle (il est d’ailleurs cité par le grand poète alsacien Fischart). Le Muscat ottonel est apparu en Alsace au milieu du XIXème siècle. 

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Dégustation

 

Œil 
le vin est de couleur jaune clair avec de légers reflets argentés.  

Nez 

c’est le meilleur exemple de vin avec des arômes primaires. La puissance olfactive fait indéniablement penser à la baie de raisin.(Lire ensuite) 

Bouche 

vinifié sec, il donne réellement l’impression de croquer le raisin. La fraîcheur et la pointe de fine amertume contribuent à la spontanéité et à l’harmonie du vin. 

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Accords mets-vins

 

C’est un vin à apprécier dans sa jeunesse. Grâce à son caractère sec, le muscat d’Alsace ouvre véritablement l’appétit. Il est d’ailleurs proposé en apéritif sur les meilleures tables de la région. (Lire ensuite)  

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Ampélographie

 

Le Muscat dit "à petits grains" ou "muscat d’Alsace" 
Feuille 
Orbiculaire, épaisse, moyennement quinquelobée. 
Grappe 
Moyenne, cylindrique, longue, étroite. (Lire ensuite) 

Le Muscat ottonel 
Feuille 
Petite à moyenne, orbiculaire, dents ogivales, moyennes. 
Grappe 
Petite à moyenne, cylindrique, baie sphérique, moyenne, jaune clair à saveur finement musquée. 

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Dans les vignes

 

Le Muscat est idéalement planté sur des coteaux très bien exposés. Le Muscat blanc "à petits grains" ou "Muscat d’Alsace" est bien adapté aux terroirs calcaires. Le Muscat ottonel est un cépage précoce, de faible acidité et de très grande finesse d’arômes. (Lire ensuite)