Виноградная лоза имеет долгую историю в Альпах

Как свидетельствуют окаменелые следы виноградных семян найденных в археологических раскопках у озера, виноградники Альп начинаются с Неолита.

Археологические и исторические факты свидетельствуют о старейшем центре виноделия на этой стороне Альп, особенно южнее, который появился после завоевания этой территории Римлянами. 

В ходе первого века до нашей эры, кельты выбрали новый сорт винограда Vitis, allobrogica, способный выдержать альпийский климат. Эти вина вошли в историю в эпоху Августа и назвали его Columelle Vinum отборочный picatum, то есть, вощеное вино.

Возможно потому что, они перевозили это вино в бочьках пропитанных воском  из хвойных пород дерева и mélèze. В старинных описаниях  Pline l'Ancien  описывается это как - "sotanum", "taburnum" и "ellicum".

В 1816 году Андре Жюльен, во время его пребывания в Савойе описал в своих топографиях все известные виноградники, в которой он сказал: "Поражает разнообразие экспонатов, различные виды винограда, которые объединены в одном винограднике, и особенно, горная лоза, которые распространены во многих кантонах, вызывают большие отличие  в качестве продукции. И, хотя некоторые виноградники дают  хорошие и крепкие вина, многие другие производят вина только очень низкого качество."

В середине девятнадцатого века, во всех кантонах Савойе было 455 гектаров виноградников, при этом в Верхней Савойе в это время, только в городе Эвиан было уже 70 гектаров. 

Вина с виноградников города Эвиан впечатлили доктора Жюля Гийо, который приехав сюда в 1868 году попробовав вина на вкус, прокомментировал: "Вина провинции Эвиан белые, они также легкие и вкусные, очень приятные ... Народ предпочел взамен воды пить свои вина, делая эти вина еще более привлекательным."

Вина Seyssel (Seyssel общего (Айн), Seyssel (Верхняя Савойя), и Corbonod) и Crepy (Ballaison, Douvaine и Loisin) различают в 1942 году за что и Seyssel (Указ от 11 февраля 1942 г.) и 1948 для "Crepy"                 (Постановление от 29 апреля 1948 г.). В 1957 году, вина Савойя получить признание в качестве VDQS и в 1973 году они классифицируются AOC (указы от 4 сентября 1973 и 21 апреля 1989).