AOP/AOC et IGP du Sud-Ouest

AOP/AOC

L'Appellation d'Origine Controlée/Protégée (AOC / AOP)

L'Appellation d'Origine Protégée (AOP) est l'équivalent de l'AOC (qui était une spécificité française). L'AOP protège le nom d'un produit dans tous les pays membres de l'Union européenne. Elle désigne un produit dont toutes les étapes de fabrication (production, transformation, élaboration) sont réalisées, selon un savoir-faire reconnu, dans une même zone géographique, dont les caractéristiques donnent son goût, sa qualité et sa typicité au produit. Elle garantit, pour les vins, un lien fort entre le produit, son terroir, le ou les cépages et le talent de l'homme.

Dans le Sud-Ouest, 17 dénominations viticoles sont protégées par le signe de qualité AOP.

IGP

L'Indication Géographique Protégée (IGP)

Il a aussi été créé le concept d'« Indication Géographique Protégée » (IGP), label qui protège le nom d'un produit dans toute l'Union européenne. Dans le secteur viticole, les IGP correspondent en France aux « vins de pays ». L'IGP désigne un produit dont les caractéristiques sont liées au lieu géographique dans lequel se déroule au moins sa production ou sa transformation selon des conditions bien déterminées.

Certaines dénominations IGP peuvent être complétées par des unités géographiques plus petites (grisées sur les cartes). Celles-ci pourront apparaître sur l'étiquetage des bouteilles.

Dans le Sud-Ouest, 12 dénominations viticoles sont protégées par le signe de qualité IGP.

IGP Regionale