葡萄园和葡萄酒
藤有着悠久的历史，在阿尔卑斯山
就证明了考古发掘在湖边发现葡萄籽的化石痕迹，阿尔卑斯山的葡萄园开始的新石器时代。
考古和历史事实证明酿酒在阿尔卑斯山的这一边的旧城区中心，特别是南方，这似乎该地区被罗马人征服了。
在公元前一世纪，凯尔特人选择了新的葡萄品种葡萄，allobrogica，能够承受高山气候。这些酒已经在奥古斯都时代创造了历史，并把它命名为Columelle Vinum的排位赛picatum，也就是说，打蜡酒。
也许是因为他们被运送葡萄酒bochkah浸渍由软木和MELEZE蜡。在古代描述PLINE L'ANCIEN将其形容为 - “sotanum”， “taburnum”和“ellicum”。
1816年，安德烈·朱利安，他在萨瓦省逗留期间在他的著名的葡萄园所描述的所有地形，他在其中说：“这会影响各种展品，不同种类的葡萄，这是结合在一个单一的葡萄园，尤其是山葡萄，这在很多常见的各州，造成很大的差异的产品质量。而且，虽然一些葡萄园产生良好的葡萄酒和烈酒，以及许多其他葡萄酒生产只有非常低的质量。“
在十九世纪中叶，在所有各州萨瓦省为455公顷的葡萄园，而在上萨瓦省，在这个时候，只有在埃维昂市已经七十公顷的。
从依云印象深刻的儒勒·盖特博士，谁来到这里在1868年品尝葡萄酒品尝，葡萄园葡萄酒评论说：“依云白葡萄酒省，他们也清淡可口，很漂亮......人们喜欢喝葡萄酒自己的水代替，使这些葡萄酒更具吸引力。“
葡萄酒塞瑟尔（塞瑟尔一般（AIN），塞瑟尔（上萨瓦省），以及科尔博诺）和CREPY（Ballaison，Douvaine和Loisin）杰出的在1942年为他塞瑟尔（11号令1942年2月），并于1948年为“CREPY”（29号令的1948年4月）。 1957年，萨瓦葡萄酒被确认为VDQS并于1973年它们被归类AOC（9月4日1973年21法令1989年4月）。
地图萨瓦葡萄园
萨瓦葡萄园
这是法国葡萄酒产区，绵延从日内瓦湖到尚贝里。 2012年，萨瓦省的葡萄园占地约2200公顷（合1880英亩萨瓦省，伊泽尔省169公顷142公顷的上萨瓦省，安省79公顷）。 1600万瓶的一年，总额为52000000欧元出售。
传说 - 3 AOC
1. 萨沃伊或萨瓦（白色，红色，粉色，传统的方法），10多个品种的法定产区葡萄酒。如果有必要，可以补充地理名称：
白：Abymes（80％最小的品种Jacquère）;阿普勒蒙（同上）; Chignin（同上）; Chautagne（同上）;调味瓶（同上）;
Jongieux（同上）;蒙梅利扬（同上）;
圣jeoire小修道院（同上）; CREPY（80％Chasselas葡萄迷你）;马林（同上）;马里尼昂（同上）; Ripaille酒店（同上）; Chignin-伯杰龙（仅胡姗葡萄）;艾谢（葡萄Gringet）。
鹤：阿滨葡萄（仅Mondeuse）;圣让德拉门（同上）; Chautagne（所有可能的品种）; Chignin（同上）; Jongieux（同上）。
粉色：有一个地理名称。所有等级。在传统的方法：L'艾谢（葡萄Gringet和科特迪瓦Roussette艾谢费里德阿卡尔）。
2.AOC Roussette萨瓦（只有白色，长殿下）如果有必要，可以补充地名：Frangy; Marestel; Monthoux; Monterminod。
3. AOC塞瑟尔（白色和传统的方法），白100％的品种殿下 从传统的方法：不同的葡萄品种和殿下。
葡萄
白葡萄品种：
霞多丽，Chasselas（CREPY海洋盛宴，马里尼昂）的jacquère，白色品种（塞瑟尔）级或胡姗伯杰龙（chignin）长或胡姗（萨瓦，最常见的传统品种）。
黑色品种：
佳美（最常见），该mondeuse（传统品种萨瓦省），与西拉，波斯（古品种，重生又有些酿酒师），黑比诺有关。